走进贵州，探寻“酿酒人”的酿酒印记

低矮、平凡的小平房，梁明锋的一天从这里开始，我们也从这里开始，体验了一次“国威酒业人”的一天。10月26日，由贵州省工业和信息化厅组织的“全国百家媒体走进世界酱香型白酒产业基地核心区”宣传活动走进贵州茅台镇国威酒业（集团）有限责任公司，探寻“酿酒人”一生的酿酒印记。

在国威酒业董事长、贵州梁大师酒业有限公司法定代表人、国家高级品酒师、中国酱香酒酿酒大师、绵柔酱香酒创始人梁明锋的带领下，百家媒体先后参观了国威酒业最老的办公楼、植物埋藏专利、30年前起家的制曲工坊、生产车间、老酒库……走进他与酒结缘、与酒为生、与酒共生的馥郁世界里。
梦开始的地方
1979年6月1日，中断多年的高考刚刚恢复，连续亏损了16年的茅台酒厂也迎来了连年盈利的良好势头，一切都预示着欣欣向荣，梁明锋也开始勾勒他梦想的蓝图。
希望就在念书，希望就在酿酒。只有好好念书，才能考上大学，才能进入茅台酒厂，才能通过酿酒让所有人富裕起来。与酒结缘，仿佛就是梁明锋的天命。天时，人合，一切都那么的顺理成章。
“毕业后我如愿进入茅台酒厂工作，并有幸成为季克良先生的嫡传弟子。”青年时的梁明锋不善言辞，那一股子“犟”脾气全体现在行动中、眼神里。工作中的他似乎有着无限的精力，酒厂各个部门都有过他驻足的身影，酱香酒生产的165个工艺环节，每个环节他蕴藏着无限的好奇，不打破沙锅问到底，决不罢休，废寝忘食更是常事。
梁明锋与酒，就如同已练至人剑合一境界的武林高手，一招一式，都彰显着实力与气度。长期沉浸在酿酒厂的梁明锋拿起酒糟，一看，一闻，一摸，几分钟就能精确判断出配料是否达到最佳状态；端起酒杯，一看，一闻，一尝，便可分辨出酒体的好坏及酿造年限，甚至辨别出酒体中几十种香味成分的含量高低。
如果说从季克良大师那儿传承的精湛酿酒技艺让梁明锋有了更进一步的底气，那么学会并坚守着简朴、认真、务实的作风，则成就了梁明锋一往无前的气度。
30年来，所有的心酸与悲愤、坚持与坚守、快乐与幸福全都酿进了他的酒里，成就了一瓶瓶质量上乘让人魂牵梦萦的佳酿，铸成了一座座让酿酒人心驰神往的奖杯，化作了一本本酿酒业奉为圭臬的著作。在季老的指导下，梁明锋参与了《茅台酒生产工艺操作作业指导书》、《茅台酒制曲工艺作业指导书》等多个标准化文件的修订工作，又做了许多酿酒技术与工艺方面的发明创造。
酿酒人的艺术
我们常说大国工匠，何为工匠？

工匠就是在各个行业“倔强”而“执着”的坚守着责任与情怀的“梁明锋”们，他们的存在，让这个世界除了利益的追逐之外，多了一份单纯的诉求，喧嚣尘世，守一种精神，做一个“匠人”。
在面积仅有200多平方千米的茅台镇，白酒产业直接从业人员近5.4万人，白酒生产企业351家，竞争不可谓不大。而在梁明锋的领导下国威酒业从一个名不见经传的小厂跨入规模型集团企业，成功跻身遵义地区5强企业之列，成为了茅台镇不可不说的传奇。
然而在被问及从一个酿酒人，变成一个企业领导者的心路历程时，梁明锋却给出这样一个回答“其实我不怎么会领导，我，只会酿酒。”
梁明锋认为在漫长的商业历史长河中，那些熠熠生辉的品牌，从来都是以非常稳定的品质，并付出了足够的耐心而胜出的，且这种品质不会随着市场跌宕起伏而变质。企业要想做到基业长青，其恒古不变的商业道理就是品质为上，做一家匠心企业。
“领导就是——以身作则，不忘根本。”梁明锋如是说，他也做到了。
前不久，梁明锋在“2019中国酱酒产业大会暨大国酱香荣耀盛典”大会上斩获了“大国酱香首席工匠”的荣誉称号，对于工匠精神，他有自己的理解。他认为新时代的匠人精神，不仅要做遵守品质的“鲁班”，还要具备乔布斯那种敢想、并追求零瑕疵的创新精神。
酒是天人合一、道法自然的产物，想要把中国的白酒做好，看起来容易，做起来却很不容易，只有一直坚守“崇本守道、正本清源”的酿酒精神，才能在积累中完成升华和成功。工匠精神首先要敢于奉献，而大无畏的奉献就需要我们对人生及事业有追求、有坚守。
对于梁明锋来说，每一滴酒，都凝聚着他的匠心，述说着他的人生，而梁明锋本人也像他手中的酱香酒，用他那敦厚而善良的心氤氲着太阳照不到的地方，给需要的人们带去光亮。
10月27日，全国百家媒体走进贵州五星酒业集团，在五星酒业集团董事长、中国酱香酒酿酒大师、贵州省白酒评委、贵州白酒企业商会副会长焦永权的陪同下参观了五星酒厂万吨酒库、文化馆、包装车间后走进了酿酒大师的生活。

一进入五星酒厂内，酒的醇香味便扑鼻而来，浓郁不散。焦永权首先带记者们参观的是万吨酒库，进入基酒厂内，目光所及处全是许多整齐摆放好的酒坛，焦永权介绍，五星酒厂的基酒按照100斤装/坛——2000斤装/坛不同的规格，分别放在不同的酒库中，储存量最大的高达2万吨。五星酒业旗下共有五大基酒厂，传统发酵窖池600多个，优质酱香型白酒的年产量为6000多吨，基酒储存能力达30000多吨，配有5条现代化的灌装和包装生产线，以及现代化的勾兑、过滤设备和一流的产品检验、化验设备；全厂占地面积138000平米，拥有员工600多名，是茅台镇历史悠久的酱香白酒企业之一。
在五星酒厂万吨酒库，记者品尝了有着“液体黄金”之称的五星轮次基老酒，通过看、闻、品、回味等品酒步骤，慢慢感受酒香从鼻腔蔓延到整个口腔最后沿着喉咙进入身体时的美妙体验，充分体验酱香美酒的魅力。
在媒体座谈会环节，焦永权与记者们分享了他对于“世界酱香型白酒产业基地核心区”这一概念的看法。焦永权认为，打造“世界酱香型白酒产业基地核心区”是一件早该做的事，也是必须要做的事，因为这个核心区一旦建成不仅对于推动贵州省酱香型白酒的知名度具有重大意义，更重要的是，能带动贵州省酱香型白酒产业的发展，进而带动酱香型白酒产业链上下游的发展。
五星酒厂总经理张鹏介绍，仁怀名酒工业园区坛厂配套产业园区，位于仁怀市坛厂镇，遵赤高速和坛茅快钱穿境而过，达到交通半个小时可以辐射主茅台城区，甚至遵义市区，交通非常便捷。坛厂镇利用得天独厚的天然条件，建立了与仁怀名酒工业配套的坛厂产业园区，现已吸纳了30多家名酒领军企业以及国际大型企业落户，极大的分担了茅台镇的酿酒生产的压力，而本次全国百家媒体代表参观的五星酒业就位于该园区内。
五星酒业自1993年成立以来，先后荣获“贵州民营企业100强”、“遵义市白酒工业十星企业”、“仁怀市十强民营企业”、“工匠传承十强企业”、“贵州十佳诚信企业”等多项殊荣，通过多年的努力和发展，现已成为一家拥有总资产达15亿元的大型专业化、集团化公司。